Fileiras de oliveiras na encosta do nosso olival na Serra da Mantiqueira, com a casa e os eucaliptos ao fundo sob um céu de nuvens

Azeite da Mantiqueira

Olivas colhidas à mão e extraídas a frio a 1.500 metros de altitude, com precisão italiana. Um processo cuidadoso do início ao fim, com um só propósito: uma experiência surreal.

Conheça os azeites

Nosso olival, a 1.500 metros de altitude

Arquitetura: @wallnut.official

Prêmios

Um azeite brasileiro à altura dos melhores do mundo

1.500 m: de altitude no nosso lagar, no coração da Mantiqueira
Brasileiro: Da oliveira à garrafa, tudo feito na Serra da Mantiqueira.
Medalha de Ouro: em 3 concursos internacionais, dois deles na Itália
1 ingrediente: Azeitona e nada mais. Fazemos azeite de oliva puro.

Medalha de Ouro

EVO IOOC · Itália · 2024

Blend Intenso
Guia Flos Olei

Guia mundial de azeites · 2021

Selecionado com nota 88/100
Medalha de Ouro

EVO IOOC · Itália · 2020
Medalha de Ouro

Brazil IOOC · Brasil · 2020

Azeites

Dois blends de diferentes intensidades

Garrafa de 250 ml do Azeite PuraOliva Suave, de rótulo branco, numa mesa de madeira sob uma oliveira — Azeite de oliva Suave

Intenso

Muita personalidade. Complexo, persistente, com o amargor e a picância dos grandes azeites.

Variedades de azeitona

CoratinaItália
GrappoloItália
FrantoioItália
PicualEspanha

Perfil

Frutado

Amargor

Picância

Combina com carnes na brasa, legumes assados, feijão, sopas e queijos curados.

Garrafa250 ml

R$ 99por garrafa
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Origem

Onde a oliveira encontra a névoa

Entre Camanducaia e Monte Verde, no coração da Serra da Mantiqueira. Terras altas de ar puro e nascentes de água cristalina, com dias de sol e noites frias: a azeitona amadurece devagar e guarda mais aroma.

Azeitonas verdes e arroxeadas com gotas de orvalho no galho — Azeitonas na virada de cor

Ramo de oliveira florido em primeiro plano, com um cavalo pastando no campo ao fundo — A florada, meses antes da safra

Pipo, o cachorro branco e peludo mascote da PuraOliva, sentado na grama entre folhas caídas, com oliveiras ao fundo — Pipo, o mascote da PuraOliva

Caminho de concreto entre oliveiras sob um céu rosa e lilás de fim de tarde — Fim de tarde entre as oliveiras

Como fazemos

Da oliveira à garrafa, no menor tempo possível, preservando toda pureza e frescor

Primeiro, a colheita
À mão, no ponto certo

Colhemos manualmente, no ponto de maturação que equilibra aroma, sabor e polifenóis. Todo o cuidado vai para a integridade do fruto e para que a extração comece o quanto antes.
Depois, a extração
A frio, no nosso próprio lagar

Lavadas, as azeitonas seguem para a extração em nossa máquina de última geração, importada diretamente da Itália. O controle rígido de temperatura preserva os aromas e os compostos de um azeite de oliva extravirgem excepcional.
Então, o descanso
Em inox, longe da luz e do calor

O azeite repousa em tanques de aço inox até decantar naturalmente. Só então é filtrado e segue para a garrafa.
Por fim, o envase
Vidro escuro, lacre inviolável

Garrafas escuras protegem o azeite da luz, e o lacre garante que ele chegue puro à sua mesa, com o frescor do dia em que saiu do lagar.
Garrafa de 250 ml

Azeite extravirgem verde-dourado escorrendo sobre uma fatia de pão de fermentação natural

À mesa